Die Einhaltung vorgeschriebener Temperaturen ist einer der Schwerpunkte bei der Qualitätssicherung und Dokumentation in der Gemeinschaftsverpflegung. Der Küchenleiter muss sich darauf verlassen können, dass alle Lebensmittel und Speisen in der richtigen Temperatur aufbewahrt und ausgeliefert werden.

Ob warm oder kalt – alles unter Kontrolle

Mit der RFID-gestützten Software Temperatur-Management werden die aktuellen Temperaturen in individuell definierbaren Zeitintervallen automatisch erfasst und übertragen. Hierbei kommen lebensmittelechte und wasserfeste Tags zum Einsatz, die einen Temperaturbereich von -40°C bis +90°C abdecken. Die gesammelten Daten werden per Antenne an den PC der Küchenleitung übermittelt und übersichtlich in der Software dargestellt. Einsetzbar ist diese Technik in Lagerräumen und während der Auslieferung. Alle temperaturkritischen Bereiche, wie Kühlhäuser, Kühlschränke, Speiseverteilwagen oder die Speisenausgabe, werden mit den Tags bestückt und stehen somit unter permanenter Kontrolle. Werden definierte Temperaturgrenzen über- bzw. unterschritten, bietet das System eine Warnfunktion per E-Mail oder SMS auf Ihr mobiles Endgerät. So können Fehlfunktionen schnell und direkt behoben werden – bevor Schäden entstehen.

Die Software Temperatur-Management kann natürlich auch in vielen anderen Bereichen Ihres Hauses eingesetzt werden. Sprechen Sie uns an: Swen Walter 09122-1809-47.